I VINI DI DESMOROSSO
DESMOROSSO BOLLICINE
PRESENTAZIONE
La Franciacorta è un territorio unico tra Brescia e il Lago d\'Iseo, sul confine tra la Pianura Padana e il sistema alpino, dove vengono coltivate uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. I vini che si producono in questa zona d\'Italia si ottengono attraverso una maturazione ed una elaborazione di almeno 25 mesi da quando è avvenuta la vendemmia; ciò consiste in una lenta rifermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per un periodo di 24-36 mesi. Dopo il periodo di affinamento (24-36 mesi) le bottiglie vengono sottoposte all\'operazione di remuage e di degorgement con un\'aggiunta di liqueur. Ecco Ducati Desmorosso Bollicine, un vino rosato dotato di riflessi color ambra che regala un gradevole aroma all\'olfatto e freschezza e cremosita' al palato. E\' un vino dotato di una buona struttura e persistenza, uno spumante brut di livello dal carattere forte, un carattere che si impone quanto quello delle moto Ducati che, qualunque sia l\'esito di una corsa, lasciano comunque il segno del loro passaggio. Un vino di questo lignaggio non può che derivare da un\'attivita' umana consapevole, da un\'attivita' che vede nella cantina un luogo di armonia dove la tradizione sposa le odierne conoscenze generando un vino senza eguali, adatto a tutte le portate del pasto, dessert esclusi. Uve impiegate: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero (solo nella tipologia Brut) Tecnica di produzione: rifermentazione del vino in bottiglia. Solo dopo lungo contatto con i lieviti (24-36 mesi), le bottiglie vengono sottoposte all\'operazione di remuage e di degorgement con un\'aggiunta di liqueur. Come servire Desmorosso Bollicine: a temperatura non superiore ai 10°C, avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello del ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6-7°C. E\' un vino per tutto il pasto e non gradisce i dessert.
Desmorosso un grande vino per una grande moto.
SCHEDA TECNICA
UVE | 75% Chardonnay; 25% Pinot Nero |
VENDEMMIA | 2005 |
VIGNETI | allevamento a Guyot (4.000/5.000 piante/ha) |
VINIFICAZIONE | in acciaio |
AFFINAMENTO | in bottiglia |
PROFILO SENSORIALE
COLORE | rosa confetto con riflessi aranciati |
PROFUMO | fresco e fruttato |
SAPORE | vivace e intenso |
SCHEDA ANALITICA
ALCOL | 12,50% |
ZUCCHERI | 7 g/l |
ACIDITA TOTALE | 5,70 |
ESTRATTO NETTO | 19,70 |
ANTOCIANI | non calcolati |
POLIFENOLI | non calcolati |
DESCRIZIONE DEL TERRITORIO
La Franciacorta è una vasta zona di collina nel Bresciano, delimitata dai fiumi Oglio e Mella e dal Lago d\'Iseo, che congiunge la Pianura Padana alle Alpi.
La posizione collinare le garantisce un clima molto favorevole alla coltura della vite, il clima, infatti, è temperato e molto gradevole.
In Franciacorta si possono ammirare splendidi paesaggi ed è facile imbattersi in coltivazioni di vigneti e olivi, circondati da ville del \'700, castelli, torri e antichi monasteri.
Il vino Franciacorta è il primo spumante ad avere ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita (DOCG). Circa 100 cantine producono le famose "bollicine" con un unico imperativo e cioè che la moderna tecnologia sia al servizio della tradizione allo scopo di garantire un vino di qualita' superiore.
